教育部印发“十必须
”“十不准”

教育部印发的“十必须 ”主要解决校园食品安全管理中“谁来管
、怎么管
”的问题
，“十不准”则明确食堂工作人员的操作红线和行为边界，二者共同构建从管理到执行的完整责任链条。“十必须 ”的核心内容聚焦学校主体责任 ，尤其是校长作为第一责任人的职责
，覆盖食堂运行全流程 。

教育部学校食堂管理新规主要包括《校园食品安全“十必须
”》和《学校食堂工作人员“十不准”》，具体内容如下：《校园食品安全“十必须 ”》持证经营与范围合规：学校食堂及其承包企业必须依法取得食品经营许可证 ，并严格按照许可范围经营
，禁止无证或超范围经营
。

“十不准
”：不准说谎：教育孩子要诚实守信，不撒谎欺骗。不准打人：教育孩子尊重他人 ，学会用和平的方式解决问题 。不准偷盗：培养孩子的道德意识
，让他们明白窃取他人财物是不对的
。不准欺负弱小：教育孩子要有同情心，保护弱小 ，不欺负他人。不准浪费食物：让孩子学会珍惜食物
，不浪费资源 。

上海校园提级管理:学校食堂由校领导担任食品安全总监!

〖A〗、指导学校完善教职工代表大会 、家委会参与决策等民主治校制度
。责令建立校园食品安全监管机制，落实领导陪餐制度 ，支持家长代表陪餐。对全区中小学
、幼儿园开展食品安全专项整治，建立常态化机制 。

〖B〗、发放组织者要监督食品生产经营者
，加强食品采购，运输 ，储存和发放过程中的食品安全管理
。

〖C〗 、建立常态化监管机制。官方致歉与承诺官渡区联合调查组向学生
、家长及社会公众致歉
，并承诺：接受监督，改进工作；举一反三 ，加强全区校园食品安全管理
，杜绝类似事件 。总结：此次事件因学校管理失职、企业违规操作及监管不力导致，官渡区通过全面调查 、严肃追责及长效整改措施 ，力求重建校园食品安全信任。

学校食堂食品安全第一责任人是校长,那么直接责任人和具体责任人应该由谁...

〖A〗
、学校食堂的食品安全至关重要
，而这一责任的落实需要层层把关
。主抓后勤的副校长通常被指派为直接责任人，因其直接管理后勤事务 ，包括食堂的日常运营和管理。这不仅涵盖了剩菜剩饭的处理
，还包括原料采购的监督，以及操作环境的维护 。副校长通过这些职责确保食品安全措施得到有效执行
。

〖B〗、综述：主抓后勤的副校长担任 ，因为食品安全涉及到后勤管理，剩菜剩饭
，原料采购，操作环境 ，这些都是归主抓后勤的副校长负责。学校食堂一般是指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方 。一般学校食堂主要是供应校内师生一日三餐的
，也有食堂对外开放，只要来 ，就可以吃饭
。

〖C〗 、若学校直接管理食堂
，学校法人代表需对食堂食品安全承担法定责任，但实际操作中需通过签订责任书等方式明确具体管理责任。

事关“校园餐 ”,五部门明确:校长应切实履行第一责任人责任

〖A〗
、学校食品安全一般由多个部门共同负责监管 ，其中教育行政部门和市场监管部门是主要监管主体
，同时涉及国务院食安办、公安部 、国家卫生健康委等多部门协作，校长（园长）为第一责任人 。

〖B〗、中小学食堂涉及的主要工作岗位及职责如下：学校主要负责人（校长）校长是学校食品安全第一责任人 ，需全面统筹食堂管理工作
。

〖C〗
、第七条审批制。学校开办食堂须提出书面申请
，经相关部门审批同意，取得餐饮服务许可证后方可供餐 。 第八条校长负责制
。校长是第一责任人 ，对学校食堂管理工作...学校应按照不相容岗位分设的要求，设置采购、加工 、保管
、会计、出纳 、食品安全管理等工作岗位
，建立岗位责任制，明确岗位职责。关键岗位应定期进行轮换 。

〖D〗
、落实校长第一责任人制度 ，严格执行校领导陪餐制；推进食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖
，实现食材溯源与加工过程透明化。生命安全教育普及 将应急救护知识纳入必修课程，确保师生掌握心肺复苏等基本技能；定期组织消防、地震等安全演练 ，提升风险应对能力
。

食堂第一责任人是任命的吗

根据食堂运营模式确定责任主体：学校自设食堂并直接管理
，学校法人代表需对食堂食品安全承担法定责任。

单位的食堂的食品经营许可证负责人可以为其他人，不一定必须是法人 。具体说明如下：第一 ，负责人可由法人指定根据相关法规
，食品经营许可证的负责人并不强制要求由法人担任，法人可根据实际管理需求指定其他符合条件的管理人员作为负责人
。

具体责任人则可能由食堂管理人员或特定部门的负责人担任。他们负责具体的食品安全操作和监督 。例如 ，负责采购的人员需要确保食材新鲜且符合标准
，而负责烹饪的人员则需遵守卫生规范，防止交叉污染
。这些具体操作者的职责直接影响到食品安全的最终结果。

组长：通常由校长或书记担任 ，是食堂管理的第一责任人 。副组长：多为副校长 、工会主席或食品安全总监，协助组长开展工作
。成员：包括总务主任
、食品安全员、财务人员 、教师代表
、家长代表、学生代表
，以及食堂负责人 、库管员、食材验收员等后勤人员。部分学校还会纳入出纳
、会计、报账员等财务岗位人员 。

学校食堂第一责任人必须是校长 这是否法律 、法规的规定；这是一个行政管理上的规定，因而违反此责任 ，承担的 也是行政管理上的责任
。如校长被撤职
、免职、行政记过
，行政警告等，而不是承担刑事责任。